先月お昼の番組ヒルナンデスで紹介されているのを見て気になっていた揚げ焼きメンチカツを作ってみました！
これ、面白い！ジューシーで美味しいですよー♪
揚げ焼きメンチカツ クックパッド人気レシピ
こちらのレシピ！つくれぽ400以上の人気レシピですが、14年11月以降つくれぽ承認されていないようなので実際はもっと人気レシピだと思います。
「揚げ焼き」っていうと衣をつけて多めの油で焼く料理をイメージするけど、このレシピはその揚げ焼きじゃないんです。
油揚げに具を詰めて焼く揚げ焼き！
面白いですよね！衣をつける必要が無く、油揚げに詰め込むだけなので普通のメンチカツより簡単！
でも私が不器用すぎるのか、1枚の長い油揚げに具を詰め込むことに意外と手間取ったので、半分に切って詰めました。こうするとやりやすかったです！
揚げに具をぎゅうぎゅう詰め込み、むぎゅっと両手で挟んで形を整えます。
あとはレシピ通り、少し水を加えて蒸し焼きにして中まで火を通し、水が無くなったら両面をしっかり焼いて仕上げます。
出来上がり！ちょっと焦げてしまったけど、味はとても美味しい！
中のお肉がかなりジューシーです！油揚げで包んでいるから、美味しい肉汁が逃げずにジューシーに仕上がるんですね！
油揚げはふんわり柔らかさが残り、メンチカツの衣のようにサクサクにはなりませんでしたが、それはそれで食べやすくて美味しい。新しい一品です。
つくれぽを見ると、豆腐を加えたり、チーズを混ぜて作っている人もいて美味しそう！
夫も「何これ！？美味しい！」とパクパク食べてくれたので、我が家の挽肉レパートリーに追加です！
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